Grön ärtpesto

Jag mår toppen sedan jag började äta mer lakto-ovo-vegetariskkost! Ikväll fick det bli majspasta med pesto gjorde på gröna ärtor toppad med halloumi till middag. 
Sugen på att testa? Här kommer ett halvdant recept: 

Grön ärtpesto: 
Ca 400g frysta ärtor 
En näve bladspenat 
Ca 1dl hasselnötter eller annan sort 
1 vitlöksklyfta 
1-2 msk gräslök 
1dl riven parmesanost 
1/2 dl hampaprotein (valfritt) 
Olivolja 
Salt, peppar, citronpeppar 

Värm ärtorna i en kastrull med vatten (koka inte), häll av och låt svalna. 
Mixa alla ingredienser till en kräm, smaka av med kryddor. 
Koka pasta och stek halloumi. Ät allt tillsammans. Mums!! 




↑